いわしのウロコを取り、頭と内臓を取り除く。水でよく洗います。

いわしをザルに入れ、いわしの両面に熱湯をかけて臭みを取る。ヤケドに注意してください。

＊の材料を圧力鍋に入れ、蓋をせずそのまま煮立たせる。

調味料が煮立ったら、火を止めていわしをいれる。圧力鍋の蓋をして下さい。

最初は強めの中火で煮ます。圧がかかったら、弱火で25分加圧。25分経ったら火を止めてそのまま放置して圧を抜きます。

注意)加圧方法は各家庭の圧力鍋の方法に従って下さい。とりあえず、圧がかかったら25分加圧する、というような感じです。

圧が抜けたら、蓋を開けます。水分がまだ沢山あると思うので、火にかけて水分を飛ばします。

水分が飛んでトロトロになるまで火をかけます。焦げないように注意してください。

いわしはあまり動かさないで下さい。崩れてしまいます。

水分が飛んだら完成です。煮詰めたタレをいわしにかけてお食べ下さい(*^o^*)

出汁昆布は美味しいので、お好みで4枚以上入れても良いと思います。また、生姜も美味しいので、お好みで増量して下さい☆