豚肉は下味の材料で下味をつけ、２０分置く。油揚げは幅１センチくらいの棒状に切る。生姜は千切りにする。

スナップえんどうは両筋を取り除き、電子レンジで６００Ｗ３分かける。冷水で冷す。

フライパンでサラダ油小匙２を足し、熱し、１の豚肉をばらばらいためる。

１の生姜と油揚げを加え、さらにいためる。２のスナップえんどうを加え、手早く混ぜる。

できあがり。