きゅうりは斜め切りします。
ザルに入れて塩もみをし10分置きます。

ジップロック（ビニール袋）に①のきゅうりの水分を切り入れます。
ほんだし、すり胡麻を入れモミモミします。

冷蔵庫で30分置きます。