【男性にも】めちゃ旨☆鶏塩【お勧め】
hiーlow @cook_40138992
簡単でおいしい、鶏塩スープはいかがですか？
このレシピの生い立ち
激安スーパーで、鶏ムネ肉が大量に手に入ったので、鶏肉レシピを考えたシリーズの第一段です☆
【男性にも】めちゃ旨☆鶏塩【お勧め】
簡単でおいしい、鶏塩スープはいかがですか？
このレシピの生い立ち
激安スーパーで、鶏ムネ肉が大量に手に入ったので、鶏肉レシピを考えたシリーズの第一段です☆
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を水洗いして、皮を剥ぎ２枚にして、肉･皮を一口大に切る。
- 2
長ネギの白い部分は３等分し、オーブントースターやグリルで焦げ目が付くまで焼く。緑の部分はそのままで！
- 3
水を張った鍋へ【１】と【２】のネギの緑の部分を入れ、火にかける。※水からです。
- 4
灰汁が出たら丁寧に取り除きながら、10分〜20分煮る。※少し水を足しても良いです。
- 5
鶏肉を一度全てあげて、出汁をボウルへ濾します。網目の細かい灰汁取りや、ザルにキッチンペーパー等をひいて濾すと良いで。
- 6
濾した出汁を再び火にかけ、【５】であげた鶏肉を軽く水洗いし細かいかすを取り除き、再び出汁に戻す。※ネギは取り除く。
- 7
塩･酒･【２】の焼いたネギを入れて、再び５分〜10分程火にかけたら完成！※味をみて更に塩を加減してください。
コツ・ポイント
うちでは、これに野菜を足してスープで食べたり、まるごと土鍋に移して鶏塩鍋にしたりしてます！写真は工程の途中で、あまり綺麗じゃなくすみません＞＜
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