鍋に水・グラニュー糖・白ワイン・レモン汁を加えて火にかけグラニュー糖を溶かしシロップを作ります。

桃は湯むきをして皮を剥きます。皮は捨てずにとっておきます。

包丁を種に当たる所まで真っ直ぐに入れてから次に少し斜めに包丁を入れくし切りにしていきます。

シロップに切った桃と皮を入れ、クッキングシートで落し蓋をして20分ほどコトコト煮ます。

粗熱が取れたら保存容器に移し一晩ぐらい冷やし、皮を取り除いて完成です。