春菊は茎と葉にわける。サツマイモは縦に太めの千切りにする。

沸騰した湯に塩を入れ茎と葉を順に茹で冷水にとりしぼる。
食べよく切る。

同じ湯でサツマイモを茹でざるにあげ、あおいで冷ます。

ボウルに★の材料をあわせる。
コチュジャンは小さじに大盛り。

残りの材料をあわせたら、サツマイモと、しっかりと水分をしぼった春菊をほぐしながら入れあわせる。

器に盛りつけ胡麻をひねって。