薄力小麦粉と無塩バターを冷蔵庫で冷やしておき、塩とともに用意する。これをボウルに入れて混ぜ合わせる。

指先や手のひらでバターが広がるようにしながら全体に粉をまぶし、バターを薄力小麦粉を全体になじんだらラップをかける。

1晩寝かせる。多めに作って冷凍庫保存んでもＯＫ。

これがビスケットミックスの作り方です。

ビスケットミックスをふるう、冷やしておいたビスケットミックスをふるいに残った物を全てこす。

他の材料を加えて混ぜる。5にグラニュー糖とペーキングパウダーを加えて、泡立て器で混ぜる。

卵液を作ります。別のボウルに卵を入れて泡立て器で軽くほぐし、牛乳とヨーグルトを加えてゴムベラで混ぜる。

6の粉の真ん中に7を1/2量を流し、泡立て器で優しく混ぜる。

最後はさっくり混ぜる。残りの卵液を2回に分けて加え、最後にゴムベラで切るようにさっくりと混ぜて冷蔵庫で10分寝かせる。

フライパンで弱火で熱し、9を8回分に分けて流し、形を整える。

表面にプツプツしてきたら焼き目を確認して裏返して焼く。
表面を軽く触り弾力があれば出来上がりです。