ほうれん草は水で土を落とし食べやすい大きさに切ります、ニンニクは細切りか輪切りに。

フライパンにごま油を引きニンニクを炒めます、少し炒めたらほうれん草を入れます。

醤油、酒、みりん、オイスターソースを加えてほうれん草がしんなりしてきたらバターを加えましょう。

味見をして味の濃さを調整した後に卵を割り入れ軽く炒め合わせます、混ぜすぎるとかきたまになってしまうので気をつけましょう。