紅芯大根とかぶの甘酢漬け
maiko218 @cook_40107907
香り良い柚子とさっぱりな味で口直しにも、おつまみにもカレーの付け合せ等にもぴったりな絶品漬物です！お好きな瓶に詰めて☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の常備品のひとつです。
紅芯大根とかぶの甘酢漬け
香り良い柚子とさっぱりな味で口直しにも、おつまみにもカレーの付け合せ等にもぴったりな絶品漬物です！お好きな瓶に詰めて☆
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の常備品のひとつです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋でお水を沸かします。その間、赤大根とかぶは一口大に切ります。
※パリパリした食感好みの方は①②は省いてください! - 2
お水が沸いたらひとつまみの塩を入れ、赤大根かぶを入れます。茹で時間は強火で1分⇨水にさらさずザルに上げ冷まして置きます。
- 3
漬け汁作り。漬け汁の調味料を鍋で一煮立ち、きび砂糖が溶ければOKです。
-
- 4
茹でた大根類と漬け汁をジップロップに入れ空気を抜き、漬物全体に漬け汁が行き渡るようにして粗熱を取る。
-
- 5
粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ一晩寝かせる、翌日以降召し上がってください。
コツ・ポイント
酸味の苦手な方には優しい酢もお勧めですが、穀物酢の方が味がハッキリし美味しいです。また、
かぶだけの場合は下茹でなく、一口大に切った後そのままつけてもパリパリして美味しいです！
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