豚ヒレ肉は縦に切り込みを入れて薄く開き、肉たたきで更に平らに広げます。野菜は軽く茹でておきます。

広げた豚ヒレ肉でほうれん草と細長く切ったにんじんと大根を巻いて、タコ糸でグルグル巻きにし胡椒を振りかけます。

フライパンで２の表面をこんがりと焼きます。

圧力鍋に３を入れて水・グリーンペパーを加え火にかけ沸騰後１０分程弱火で加圧したら火を止めて冷まします。

圧力鍋から肉を取り出し、鍋の中の汁に牛乳・中濃ソース・ケチャップを加えて弱火にかけてよく混ぜ塩加減を調えます。

仕上げに水溶き片栗粉でほんの少しトロミをつけます。

お肉のタコ糸を外し、２〜３cm幅に切り分けて６のソースをかけていただきます。