QC・ボンゴレロッソ
QCレシピ
このレシピの生い立ち
パスタが好きで、よくアサリを買う機会が多いので。
アプリでひらく作り方
- 1
小ソースパンに浄水を入れIR保温50°にし、アサリを10〜20分入れ、砂抜きをする。
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- 2
時間が経ったらザルに出し、サッと浄水で洗う。
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- 3
にんにくはみじん切りにする。
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- 4
玉ねぎは薄切り、ベーコンは短冊切りにする。
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- 5
ウォックに浄水を入れ、IR8でスタート。
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- 6
沸騰したら、エサンテ(大1)とニンニク、パスタを入れる。
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- 7
軽く箸で混ぜたら、蓋をしてIR3で7分。
7分経ったら、パスタをザルにあげる。 - 8
そのままウォックに残った汁にアサリを入れ、蓋をしてIR8でスタート。
-
- 9
１〜２個のアサリの口が開いたら、上下をひっくり返して、アサリ→A→パスタソース→茹でたパスタの順に入れて蓋をする。
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- 10
カタカタしたら蓋を開け、全体を混ぜ、エサンテ(大3)と白だし、こしょうを入れて完成。
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- 11
あっさり味が好きな人は、白だしとこしょうは入れなくてOK！
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