米粉マドレーヌ
小麦粉を米粉にかえてもっちりとした食感に作りました!
このレシピの生い立ち
高校の課題研究で米粉を使ったメニューを開発して、作りました
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高校の課題研究で米粉を使ったメニューを開発して、作りました
ボールに卵を入れてほぐし、砂糖を一度に加えて泡立てる
すくって文字が書けるくらいまで泡立てる
米粉とベーキングパウダーとアーモンドプードルを広げるように加え、しゃもじで切るように混ぜる
マーガリンをしゃもじで受けながら
3〜4回に分けて加え、手早く混ぜる
型に入れ、170℃で25分位焼いて出来上がり
(様子を見ながら焼く)
泡立てる時、泡が細かくなるまで泡立てる。
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