耐熱ボールに細かく刻んだ焼き芋、砂糖、バター、ココナッツオイル、水、全て混ぜてラップをしてレンジで1分温める。

粉を振ったまな板の上で、パイシートを横に8当分にカットする。

めん棒で一本づつ伸ばす。幅が2.5cm〜3cm位になるようにする。(長さはだいたい２０cm位)

パイシートの両はしを1cm位空けてお芋のあんこを均等に乗せる。(あんこは1本に３０グラム弱)

端からクルクルと巻いて、最後が底になるようにアルミカップ(市販の６号サイズ)に入れる。

パイの上の部分にだけ卵黄を塗る。

予め２００度に温めておいたオーブンで１２〜１３分。焦げないように様子を見ながら焼く。出来上がり！