しめじは軸の固い部分を切り落とし、3ミリ厚さにスライスする。

タマネギは皮をむき、繊維を断つようにスライス。

人参は皮をむき、3ミリ厚さに切ってから細切りにする。

●を、粉っぽさがなくなるまでしっかり練り混ぜておく。（後でとろみを付けるためのブールマニエといいます）

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で温め、タマネギ、人参、マッシュルーム、しめじを炒める。

タマネギが透き通ってしんなりとするまで炒めるのがポイント！甘さをしっかり引き出して♪

牛肉をほぐしながら加え、さらに炒める。

肉の色が変わったら水、固形コンソメ、ローリエの葉を加えて煮立ったら3分ほど煮る。アクが出たら取り除いて。

■を加えて全体を混ぜる。

一度火を止めて混ぜておいた●を少しずつ溶かし入れる。全部加えたら全体を混ぜる。

再度中火にかけ、とろみが付くまで蓋をせず5～10分ほど煮込む。（時々混ぜてくださいね）

器にご飯を盛り、たっぷりハッシュドビーフをかける。あればパセリのみじん切りを散らす。

家庭にあるものだけで、市販のルウ不使用なのにしっかりコクのある本格的な味に仕上がります。甘めが美味しいです♪