くるみ味噌＊甘辛しそ巻き
わらし @warathy11
郷土料理のしそ巻きをお手軽に。
このレシピの生い立ち
幼い頃、戴き物でよく食卓にあがっていました。当時は好みではなかった（失礼）のですが、仙台赴任の際に久しぶりに食べたらその美味しさにビックリ。作る人に材料を聞いておりました。工数も量も少なめに検討し、レシピアップしました。
くるみ味噌＊甘辛しそ巻き
郷土料理のしそ巻きをお手軽に。
このレシピの生い立ち
幼い頃、戴き物でよく食卓にあがっていました。当時は好みではなかった（失礼）のですが、仙台赴任の際に久しぶりに食べたらその美味しさにビックリ。作る人に材料を聞いておりました。工数も量も少なめに検討し、レシピアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
すり鉢でくるみといりごまをする。FPなどで代用可。
-
- 2
小鍋に1と○の調味料を入れて混ぜ、弱火にかける。混ぜ合わせながら加熱し、粘り気が出てきたら火からおろす。
-
- 3
紫蘇は洗ってよく水気をきっておく。
-
- 4
紫蘇の茎を葉元から切る。2の味噌を少量紫蘇にのせ、手前から巻いていく。
-
- 5
全部巻く。味噌が使い切れなかったときは（多分残ります）、ごはんにのせたり焼き野菜につけて食べても◎
-
- 6
4個くらいを楊枝に刺して160-170℃の油でさっと揚げる。
-
- 7
油に入れたら10秒くらいで反し、もう片面も10秒ほどでOK。
-
- 8
あざやかな色に完成。おつまみやごはんのお伴に。
-
コツ・ポイント
豆板醤はお好みで多めに入れて下さい（わが家は子ども対応でこの量）。
味噌は少量で巻いてください。多いと両側から出て油はねが起こりますので注意してください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18567681
