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バルサミコ酢豚
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バルサミコ酢豚-レシピのメイン写真

バルサミコ酢豚

ロングライフ
ロングライフ @cook_40054313

ロングライフダイニング(株)の調理師が作る、お年寄りにもおすすめの酢豚です♪
このレシピの生い立ち
柔らかい豚肉で美味しい酢豚です。
バルサミコ酢は米酢よりもコクがあり、ツンとこないので誰でも食べやすいです♪

ロングライフダイニング(株)の調理師が作る、お年寄りにもおすすめの酢豚です♪
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柔らかい豚肉で美味しい酢豚です。
バルサミコ酢は米酢よりもコクがあり、ツンとこないので誰でも食べやすいです♪

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柔らかい豚肉で美味しい酢豚です。
バルサミコ酢は米酢よりもコクがあり、ツンとこないので誰でも食べやすいです♪

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材料

4人分
  • 豚肉(ブロック) 350g
  • ★水 1リットル
  • ★塩 35g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 50g
  • れんこん 80g
  • たけのこ (お好みで)
  • ピーマン (お好みで)
  • パプリカ (お好みで)
  • にんにく 適量
  • 生姜 適量
  • ☆バルサミコ酢 大さじ4
  • ☆砂糖 大さじ4
  • ☆酒 大さじ2
  • ☆みりん 大さじ3
  • ☆醤油 大さじ3
  • ☆中華だし 小さじ1&1/2
  • ☆片栗粉 大さじ1
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作り方

  1. 1

    豚肉を食べやすい大きさにカットして、★の塩水に漬けておく。(冷蔵庫で2時間~半日)

    • バルサミコ酢豚作り方1写真
  2. 2

    水分をふき取って、片栗粉をまぶし揚げる。

    • バルサミコ酢豚作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎはくし切りにする。にんじんは乱切りにしてゆでる。れんこんは乱切りして酢水でゆでる。

    • バルサミコ酢豚作り方3写真
  4. 4

    鍋に油(分量外)を熱し、みじん切りしたにんにくと生姜を炒める。

  5. 5

    玉ねぎを炒め、その他の野菜も加え炒める。

    • バルサミコ酢豚作り方5写真
  6. 6

    揚げた豚肉を加える。

    • バルサミコ酢豚作り方6写真
  7. 7

    ☆の調味料を混ぜ合わせておいたものを加える。

    • バルサミコ酢豚作り方7写真

コツ・ポイント

ブロック肉を塩水で漬けることで柔らかくするのがコツ!肩ロースでもバラでもOKです。
ブロック肉がない場合は、豚ヒレ肉やスライスでもおすすめです。

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ロングライフ
ロングライフ @cook_40054313
2018/07/04 07:08に公開
ロングライフダイニング株式会社はロングライフグループ施設(有料老人ホーム)への食事提供やデイサービスへの配食等、 「食」の提供をメインに、外部施設へのケータリング・商品開発及び販売業務を行っています。 「美味しく」「楽しく」「健康的」に食事をしていただけるよう、 一流のシェフ・管理栄養士との連携により食を通して、お客様の人生の楽しみを提供しています。http://www.lld.co.jp/
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このレシピのキーワード

酢豚 豚肉 片栗粉 たけのこ にんじん れんこん パプリカ ピーマン にんにく 酒 玉ねぎ しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18563390
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