プチトマト入りの茄子と青唐のピリ辛肉味噌

Name: プチトマト入りの茄子と青唐のピリ辛肉味噌
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚ひき肉 ２００ｇ; ☆茄子（一口大に切る） 中２本; ☆青唐辛子（一口大に切る） 15本; ☆生姜(みじん切り) 大匙1/2; ☆にんにく(みじん切り) 1片; ☆白葱（玉葱でも）みじん切り 1本（半個）; プチトマト（半分に切る） 10個; 八丁味噌 大匙2; 味醂 大匙2; 酒 大匙2; チリペッパーか一味唐辛子 お好みで; 片栗粉+水 大匙１/2+大匙1; 油(炒め用) 小匙１; 胡麻油 大匙1

cookirin @cook_40090813

プチトマト入りの彩りきれいな肉味噌、お弁当や作り置きにいかがでしょう‼
傷みの不安なプチトマトも火を通して安心です♪
このレシピの生い立ち
ご飯に合うし、美味しくて、栄養もあるのに見た目は地味な肉味噌、夏野菜をたっぷり使って主菜に格上げです。

プチトマト入りの茄子と青唐のピリ辛肉味噌

cookirin @cook_40090813

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材料

豚ひき肉２００ｇ
☆茄子（一口大に切る）中２本
☆青唐辛子（一口大に切る） 15本
☆生姜(みじん切り) 大匙1/2
☆にんにく(みじん切り) 1片
☆白葱（玉葱でも）みじん切り 1本（半個）
プチトマト（半分に切る） 10個
八丁味噌大匙2
味醂大匙2
酒大匙2
チリペッパーか一味唐辛子お好みで
片栗粉+水大匙１/2+大匙1
油(炒め用) 小匙１
胡麻油大匙1

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作り方

1

中華鍋を熱し油を引いて、豚ミンチをほぐすように炒めます。色が変わったら☆とチリペッパーを入れて炒めます。
2

１に八丁味噌を潰しながら加えて炒め、絡まったら味醂と酒を加えて味噌のだまを潰します。
3

２にプチトマトを加えてひと混ぜして、水溶き片栗粉を混ぜながら入れて、混ざったら胡麻油を加えて火を止めます。

コツ・ポイント

1では強火、味噌を入れたら焦げ付きやすいので中~弱火にして下さい。

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つくれぽ

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cookirin @cook_40090813

2018/07/06 13:45に公開

旬の食材を使って、特売の食材を使って、無理なく、無駄なく、おいしく頂こうと色々な料理にチャレンジしています。子供たちが卵アレルギーで長年卵を使わない料理を作っていたので基本卵を使わない料理、化学調味料も使いません。加工食品もほとんど使いません。台所と庭と草っぱらと食べてくれるヒトがあればご機嫌で過ごせる生活圏半径１ｋｍの個人事業主です。そこらにあるもんを使い倒して、今日も料理を楽しみます！

このレシピのキーワード

肉味噌なす片栗粉ミニトマト青とうがらし豚ひき肉にんにく酒玉ねぎしょうが豆みそ長ネギ

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