鮭を釣ってくる

捌いて大量の塩をまぶす

キッチンペーパーで包んで

新聞に包む。冷蔵庫で１日保管

塩抜き１日

細く切る

外に干す。ハエがくるので部屋に干して窓開けてます。３～４日干す