胡麻とそば粉の素朴な和風クッキー♪
ゆっことりんご @cook_40162417
胡麻やそば粉、胡麻油で素朴な味にしながら、卵で少しまろやかに♪バター不使用で優しく、食べやすい和風クッキー♪
このレシピの生い立ち
お菓子作りではバターをあまり使わないのですが、よく使っていた油がなくなり、胡麻油でも代用できるかなと思い使ってみました♪差し上げる方の好みも考え、薄力粉や卵を足したレシピにしています♪
胡麻とそば粉の素朴な和風クッキー♪
胡麻やそば粉、胡麻油で素朴な味にしながら、卵で少しまろやかに♪バター不使用で優しく、食べやすい和風クッキー♪
このレシピの生い立ち
お菓子作りではバターをあまり使わないのですが、よく使っていた油がなくなり、胡麻油でも代用できるかなと思い使ってみました♪差し上げる方の好みも考え、薄力粉や卵を足したレシピにしています♪
アプリでひらく作り方
- 1
そば粉、薄力粉、片栗粉、ベーキングパウダー、塩、黒糖、きび砂糖(白砂糖)をボールに入れ、ヘラで混ぜる。
-
- 2
胡麻、胡麻油、溶き卵を入れ、更にヘラでよく混ぜる。
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- 3
全体が混ざり粉っぽさがなくなったら広げたラップに出す。ラップ上から、細長く断面が約3×3cm四角形になるよう形を整える。
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- 4
冷蔵庫で30分～1時間冷やし休ませる。
その間にオーブンを190℃で予熱する。 - 5
冷蔵庫から生地を取り出し、包丁で8mm程の均等な厚さに切る。
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- 6
鉄板にシートを敷いて並べ、オーブン180℃で15分焼く。
-
- 7
焼き加減を確認し、両面を乾かして、完成♪
-
コツ・ポイント
*黒糖は塊ができやすく多少塊が残っていても美味しいです。代わりにきび砂糖(もしくは白砂糖)を加えて味が全体に馴染むようにしています♪
*薄力粉や卵を加えて食感をまろやかに♪
*生地の断面は四角形でなく丸でもOK♪
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