鶏肉を半分に切り、厚いところを切り開き、隠し包丁を入れ、塩胡椒で下味を付けます。

フライパンにオイルをひき、手順1を皮目の方から蓋をして焼きます。

返して反対側も焼き、きつね色になったらお皿に取り出します。

りんごの皮を剥き、すりおろします。

手順4、粒マスタード、おろしにんにく、白ワインを入れて水気が軽く飛ぶまで煮込みます。

塩胡椒をして、火からおろします。

鶏肉の上に手順6のソースを掛けて、完成です。