油揚げを湯通しし、油揚げの表面に菜箸を押し転がして開きやすくしてから半分に切り、切り口に菜箸等を入れて袋状に開きます。

手順1の油揚げと☆を鍋に入れ、落し蓋をしたら弱火で水分が軽く飛ぶまで煮ます。(油揚げが重ならないように入れます。)

鍋の火を止めたら、油揚げが熱いうちに、真っ直ぐに伸ばして広げます。

蕎麦を規定時間茹で、お湯を切ります。

手順3の中に手順4の蕎麦を詰めて、口を折り返します。

完成です。