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ヤーコンと豚肉の炒め煮
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ヤーコンと豚肉の炒め煮-レシピのメイン写真

ヤーコンと豚肉の炒め煮

☆ゆちみつ☆
☆ゆちみつ☆ @cook_40177985

栄養価が高く、生でも火を通しても美味しいヤーコン。豚肉入りで副菜やお弁当のおかずにも。冷めても美味しいです。
このレシピの生い立ち
ヤーコンがたくさん採れたので。

栄養価が高く、生でも火を通しても美味しいヤーコン。豚肉入りで副菜やお弁当のおかずにも。冷めても美味しいです。
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ヤーコンと豚肉の炒め煮

☆ゆちみつ☆
☆ゆちみつ☆ @cook_40177985

栄養価が高く、生でも火を通しても美味しいヤーコン。豚肉入りで副菜やお弁当のおかずにも。冷めても美味しいです。
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ヤーコンがたくさん採れたので。

栄養価が高く、生でも火を通しても美味しいヤーコン。豚肉入りで副菜やお弁当のおかずにも。冷めても美味しいです。
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材料

  • ヤーコン(正味) 300g
  • 豚肉 80g
  • 醤油(下味用) 小さじ1/2
  • 酒(下味用) 小さじ1/2
  • サラダ油 適量
  • ★水 200ml
  • ★和風だし 小さじ1/2弱
  • ★みりん 小さじ1/2
  • ★砂糖 小さじ1/2
  • ★醤油 大さじ1〜1.5
  • ★生姜(チューブ) 1cmくらい
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作り方

  1. 1

    ヤーコンは皮を剥いて太めの千切りか厚めの銀杏切りにして水にさらしておく

  2. 2

    豚肉を細かく切って下味用の醤油と酒をまぶしておく

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し豚肉を炒めて、火が通ったら水を切ったヤーコンを入れる

  4. 4

    だいたい油が回ったら★の醤油と生姜以外を入れてしばらく煮る

  5. 5

    醤油大さじ1と生姜を入れて煮汁がほぼ無くなるまで弱火〜中火で煮る
    途中で味をみて、足りない味を足す

コツ・ポイント

シャキシャキした食感が美味しいので、あまり細かく切り過ぎない方が良いです

ヤーコン自体に甘みがあるので、砂糖とみりんはお好みで加減してください

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☆ゆちみつ☆
☆ゆちみつ☆ @cook_40177985
2016/12/20 10:16に公開

このレシピのキーワード

炒め煮 豚肉 酒 ヤーコン しょうが

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