糠味噌が良い仕事をしてくれて、発酵食品の奥深さを感じます。まさに珍味(^-^)
このレシピの生い立ち
秘密のケンミンSHOW で福井県の郷土料理「鯖のへしこ」を紹介していてあまりにも！美味しそうだったので、たまたま冷蔵庫にあった塩鮭でもできるかも？と、早速試作。
想像以上の美味しさに感動！
ご飯のお供には勿論、日本酒のアテにもぴったりです♪