漬けたい量の泥付き生らっきょうを水につけて、1つずつにバラします。

バラしたらっきょうを玉ねぎのネット等に入れて、流水の下で揉み洗いします。ゴリゴリとね。

洗ってネットから出して、ザルに開けるとこんな感じです。これを繰り返します。

洗いが終了した、らっきょうです。まだ薄皮が残ってます。

茎の方から軽く擦ると、こんな感じに薄皮が剥けます。

茎の硬い部分を切って、根元ばギリギリに薄皮と一緒に包丁で切ります。

ざっと洗ってから、お好みの漬け汁で漬けて下さい。私は熱湯をザッとかけて水分を拭き取って市販のらっきょう酢で漬けました。