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ほうとうとラグソースと野沢菜と山クルミ
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ほうとうとラグソースと野沢菜と山クルミ-レシピのメイン写真

ほうとうとラグソースと野沢菜と山クルミ

タータン0420
タータン0420 @cook_40169845

ラグソースの多用
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ラグソースのあまりから出来ました。

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タータン0420
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材料

  • ラグソース
  • シャモ(ムネ、モモ肉) 220g
  • シャモ(砂肝、レバー) 80g
  • ニンニク(みじん切り) 2かけ
  • 玉ねぎ(3ミリ角切り) 中1個
  • セロリ(3ミリ角切り) 40g
  • パセリ(みじん切り) 20g
  • ワイン 20cc
  • 水 500cc
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • オリーブ・オイル 適量
  • ラグソースの分量(出来上がり) 320g
  • ほうとう 4玉
  • 野沢菜 80g
  • アンズ 4個
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作り方

  1. 1

    初めにシャモのラグソースを作ります。ムネ、モモ肉に塩をして皮目だけをフライパンで焦げ目がつくまで焼きます。

  2. 2

    オリーブ・オイルを鍋に入れて、ニンニク、玉ねぎセロリの順で炒める。

  3. 3

    1と砂肝、レバーを5ミリ角切りに切って2に入れて、塩、こしょうをふり、ワインを入れる。

  4. 4

    3に水を入れて煮詰める。汁気がなくなったらパセリを入れてラグソースの完成。

  5. 5

    ほうとうを少しコシが残る位に茹でる。

  6. 6

    4のラグソース、山クルミ、野沢菜、アンズをほうとうにかけのせて完成。
    (パスタでも出来ます)

コツ・ポイント

ラグソースが出来ればと思い、思いつきで作りました。

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タータン0420
タータン0420 @cook_40169845
2018/06/22 17:46に公開
作った料理をのせてますが写真はありませんが希に写真が有ります。
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このレシピのキーワード

もも肉 セロリ 野沢菜 むね にんにく 砂肝 オリーブ レバー 玉ねぎ ワイン

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