ロールミートのきのこソース煮
Xmas、忘年会のご馳走にいかが！
中味は味わい深い豚ミンチ、巻いた外は香ばしい牛肉。
ダブルミートで満足な一皿。
このレシピの生い立ち
おもてなし料理として早めに作っておけるのが便利。見た目も添え野菜をカラフルにすればなお華やかな一皿になる。牛肉の薄切りは加熱されると固くなりがちだが中味がミンチなので味と食感が補える。
ロールミートのきのこソース煮
Xmas、忘年会のご馳走にいかが！
中味は味わい深い豚ミンチ、巻いた外は香ばしい牛肉。
ダブルミートで満足な一皿。
このレシピの生い立ち
おもてなし料理として早めに作っておけるのが便利。見た目も添え野菜をカラフルにすればなお華やかな一皿になる。牛肉の薄切りは加熱されると固くなりがちだが中味がミンチなので味と食感が補える。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにして、レンジで2分、透き通るまで加熱すれる。その後冷ましておく。
-
- 2
マッシュルームを大きめに切る。
代用、しめじ、エリンギなんでも可。
- 3
ボウルにミンチ、塩こしょう、牛乳、玉ねぎを加えてよく混ぜる。
-
- 4
ラップを敷いた上に牛肉を一枚ひろげて、軽く塩こしょうする。
2のミンチを端にのせて、巻くように包む。
-
- 5
まわりに小麦粉を薄くつける。
-
- 6
オリーブオイルをフライパンに熱し、肉の巻き終わりを下にして焼く。
全面に焼き色をつける。
-
- 7
焼き色がついたら一旦取り出す。
同じフライパンにマッシュルームを入れて炒める。
-
- 8
軽く炒まったら、とまとピューレとワイン、ブイヨンを加える。
-
- 9
取り出した肉をフライパンに戻し入れ、蓋をして5分煮込む。
肉の上下返して更に5分煮込む。
-
- 10
肉の上を指で押してみてしっかりしていたら煮えているので、肉をお皿に移す。
残ったソースにバターを加えて少し煮詰める。
- 11
お皿に盛りつけた肉にソースをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
ミンチの食感を柔らかくする為に玉ねぎはたくさん入れる。
きのこ類は煮込んで縮まることも含めて大きく切る。
つくれぽ
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