ポルトガル風タラのコロッケ
ri_ba @cook_40049945
おつまみにもおかずにも。冷めても美味しいので、お弁当にも大活躍です
このレシピの生い立ち
ポルトガルに行きたいんですが、かなわないので。
ポルトガル風タラのコロッケ
おつまみにもおかずにも。冷めても美味しいので、お弁当にも大活躍です
このレシピの生い立ち
ポルトガルに行きたいんですが、かなわないので。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもはよく洗って皮付きのまま深なべか蒸し器の下の鍋に入れてひたひたまで水を入れる
- 2
タラは塩胡椒して深めの皿に乗せ、ジャガイモの上にセットする
- 3
圧力鍋で沸騰後5分加熱して火を止め、そのまま冷ます。蒸し器ならジャガイモが柔らかくなるまで。
- 4
ジャガイモの皮をむき、タラは身をほぐす
- 5
4にタマネギを合わせて塩胡椒をし、卵黄を加えてよく混ぜる
- 6
卵白を半量入れて混ぜ、混ざったら残り半分も入れてよく混ぜる
- 7
大葉またはパセリのみじん切りを入れてさっくり混ぜ、スプーンで型作りながら、180度の油で揚げる
コツ・ポイント
生地が柔らかいので、少ない油で揚げるときは注意してひっくり返してください。
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