白神こだま酵母で簡単短時間クルミぱん
mahamahana @cook_40178080
ふわふわもっちりうまうまクルミぱん！
このレシピの生い立ち
北海道産強力粉。
はるゆたか100%が手に入ったので白神こだま酵母で美味しいパンが焼きたくて大好きなクルミぱんを焼いてみました。
白神こだま酵母で簡単短時間クルミぱん
ふわふわもっちりうまうまクルミぱん！
このレシピの生い立ち
北海道産強力粉。
はるゆたか100%が手に入ったので白神こだま酵母で美味しいパンが焼きたくて大好きなクルミぱんを焼いてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ぬるま湯にパラパラ白神こだま酵母を振り入れてレンジで35°で5分〜7分発酵させておく。
- 2
ホームベーカリーに牛乳とクルミ以外の材料を全て入れる。
- 3
甜菜糖の近くに発酵させた酵母を注ぎ入れる。最後に牛乳を入れて捏ねでセット。(牛乳は冷たいままで使用しない)
- 4
10分程捏ねてからクルミを入れてまた10分程捏ねる。
- 5
捏ねあがった生地を耐熱容器に入れラップをしてレンジで200Wで1分。また30秒程手で捏ねる。レンジで発酵35°で10分。
- 6
生地を8分割して丸めてクッキングシートの上に並べる。(その間にオーブン220°に予熱)
- 7
丸めた生地にクルミをトッピングしたり小麦粉を振るったりしても良いですね。私はクルミをトッピングして溶き卵を塗りました。
- 8
220°で10分焼けば出来上がり。
簡単クルミぱんの完成！
コツ・ポイント
自分へ覚え書き
白神こだま酵母の発酵の仕方。
ぬるま湯30gにパラパラ5gの白神こだま酵母を振り入れてレンジで35°で7分発酵させた。味噌臭い臭いからフルーティーな香りに変化するょ。
つくれぽ
沢山コメント頂いてとても嬉しく思っております。ありがとうございます。パンが好きで自分で焼いてみたいと思い立ったのが1988年頃かな。ご飯党だった子供はパン屋さんのパンは食べないのに私が焼いたパンは食べてくれてました。自己流で楽しんでます。数年程前2008年くらいだったかな？！白神こだま酵母を知り、自家製酵母も始め、最近はとかち野酵母を知りました。何でも色々好奇心旺盛で試したくなる私です。
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