鍋にたっぷりの塩をいれパスタを茹でる。カルボナーラは普段より大目の塩で

ベーコンを四角に切り大目のオリーブオイルで揚げる様に焼く。挙げたら鍋を火からどかし、冷ます。手でぎりさわれるくらい。

ボールに卵をいれ、パルメザンチーズを大量に入れ混ぜる。名前の由来通りに、コショウも大量に入れ混ぜる。

茹で上がったパスタをボールに入れ混ぜる。2の鍋を弱火にかけ、オタマ一杯のパスタのゆで汁をいれ混ぜる。これがソース

卵が固まらないよう温度を調節しながらボール中身を鍋にいれ混ぜるたら塩とコショウで味付けし、出来上がり。