鯛に胡椒と塩、ハーブ類をまぶす。

フライパンにオリーブオイルを引き、薄切りにしたジャガイモを柔らかく且つ焦げ目がつくまで炒め、皿にあげる。

フライパンで鯛をオリーブオイルで両面焼き色がつくまで焼くいてこれも皿に。

空いたフライパンにオリーブオイル、にんにくを炒めて匂いが出たらエノキを入れてヘニャるまで炒める。

白ワインを入れてザっとアルコールを飛ばしたら、豆乳とトマト缶を入れてとろみがつくまで煮込む。

砂糖を入れ、塩コショウで味付けをしたら、鯛とジャガイモを戻し入れ、少し絡めたらOK！