お好み量の鶏モモに塩胡椒をし、耐熱皿に入れ、酒をふりかけラップをしレンジでチンして蒸し鶏を作っておく。

鍋に湯500ml沸かし、麺を入れてほぐしながら2分茹で、キノコを加えて更に1分茹でる。

器に2の茹で汁大さじ1と添付のスープを入れて溶かし、豆乳、冷水180ml、柚子胡椒、添付の七味スパイスを加えて混ぜる。

2をざるにあげ、流水で冷やしたら水気をよくきって3に入れ、1を載せる。