モロヘイヤは塩少量を加え茹でる。
水にとり水を切る。
刻んで置く。

えのき茸は石附を取り除き、耐熱皿にひろげて置きます。
☆を振りかけてラップをする。
電子レンジで2～3分加熱し冷ます。

三杯酢の材料を混ぜ合わせて三杯酢を作ります。

三杯酢にモロヘイヤ・えのき茸を和えて蒸しタコも加え器に盛り付けます。

★「モロヘイヤ」
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