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稚鮎大葉漬
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稚鮎大葉漬-レシピのメイン写真

稚鮎大葉漬

流
流 @cook_40018212

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稚鮎が食べたくて揚げてみた

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材料

4人分
  • 稚鮎 16本
  • 大葉 20枚
  • 上白糖 大匙3
  • 酢 1/2C
  • 鷹の爪 2本
  • 塩 ひとつまみ
  • 片栗粉 大匙2
  • ベーキングパウダー 小匙1/2
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作り方

  1. 1

    稚鮎を洗って

    • 稚鮎大葉漬作り方1写真
  2. 2

    水気を切る

    • 稚鮎大葉漬作り方2写真
  3. 3

    袋にベーキングパウダーと

    • 稚鮎大葉漬作り方3写真
  4. 4

    片栗粉を

    • 稚鮎大葉漬作り方4写真
  5. 5

    鮎にまぶし

    • 稚鮎大葉漬作り方5写真
  6. 6

    • 稚鮎大葉漬作り方6写真
  7. 7

    砂糖・鷹の爪

    • 稚鮎大葉漬作り方7写真
  8. 8

    酢を鍋に入れて火をかけ・煮溶かしたら火を止める

    • 稚鮎大葉漬作り方8写真
  9. 9

    170度で3分揚げる

    • 稚鮎大葉漬作り方9写真
  10. 10

    • 稚鮎大葉漬作り方10写真
  11. 11

    • 稚鮎大葉漬作り方11写真
  12. 12

    大葉を細く切り

    • 稚鮎大葉漬作り方12写真
  13. 13

    • 稚鮎大葉漬作り方13写真
  14. 14

    • 稚鮎大葉漬作り方14写真
  15. 15

    揚げたて鮎に甘酢をかけ粗熱をとり

    • 稚鮎大葉漬作り方15写真
  16. 16

    大葉を添えて完成

    • 稚鮎大葉漬作り方16写真

コツ・ポイント

鮮度の良い鮎を

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流
流 @cook_40018212
2015/07/13 05:50に公開
少しづつレシピを増やしていきます。
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このレシピのキーワード

大葉 片栗粉 トウガラシ

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