ニンニクを炒めます。

良い香りが立ったところで、ひき肉を加えて突き崩しながら炒めてまいります。

とここで、テンメンジャンと醤油を加え、甘辛な肉味噌に仕上げてまいります。

ひき肉に火が通ったところで、ニラをドサリと加え、炒め合わせてまいります。

ニラがしんなりしましたよ。　ちなみにこの肉味噌をご飯に乗せて食べればも「おかわり！」多発します。

メインの春雨を加え、水を注いで春雨を煮ます。

春雨が煮えた所で水溶き片栗粉でトロミをつけまして、

春雨が長いようでしたら所々ハサミで切り分けて、

仕上げに味見しながら醤油と胡麻油で味の微調整をします。　ハイこれにて麻婆春雨のできあがり！