じゃがいもは薄くスライスし、半月切りにする。水に浸し、レンジで柔らかくなるまで加熱する。

にんじん、玉ねぎはみじん切りにする。

ナスは輪切り、大きければ、半月切りにする。(8mmくらいの太さ)

フライパンにサラダ油を入れ、にんじん、玉ねぎ、ひき肉を炒める。

塩、コンソメ、ケチャップ、ウスターソースを入れ、炒める。水を加え、煮込む。ナスを加え再び煮込む。

しょうゆをいれ、味を整える。水溶き小麦粉でとろみをつける。

グラタン皿に①のじゃがいもを敷き、⑥のソースをかける。チーズをのせ、オーブン(180℃に余熱後)で、10分ほど焼く。