万能マリナーラソース*自家製トマトソース

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

イタリアンメニューに大活躍!しっかり煮詰めることで濃厚♪パスタやラビオリはもちろん、ピザパンやトースト、魚のソテーやパン粉焼き、ハンバーグやチキンのチーズ焼きのソースにピッタリ♪

このレシピの生い立ち
宅配ピザ屋さんの味を再現したくて、市販のピザソースを参考に作りました。

万能マリナーラソース*自家製トマトソース

イタリアンメニューに大活躍!しっかり煮詰めることで濃厚♪パスタやラビオリはもちろん、ピザパンやトースト、魚のソテーやパン粉焼き、ハンバーグやチキンのチーズ焼きのソースにピッタリ♪

このレシピの生い立ち
宅配ピザ屋さんの味を再現したくて、市販のピザソースを参考に作りました。

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材料

パスタなら2人分
  1. カットトマト缶orあらごしトマトピューレ 1缶or1パック(380~400g)
  2. ニンニク 1~3片(お好みで)
  3. オリーブオイル 大さじ2前後
  4. ☆塩 少々(味をみて調整)
  5. ☆コンソメ なくてもOK
  6. ☆粗挽きブラックペッパー 少々
  7. ☆オレガノ、バジル、セージ、エルブドプロバンなど好みのハーブ 少々
  8. 〈☆のかわりに〉
  9. クレイジーソルト、香りソルトイタリアンハーブミックス、など 小さじ1~

作り方

  1. 1

    みじん切りにしたニンニクとオリーブオイルを鍋に入れて火にかけ、ニンニクに焼き色がついたら、トマト缶を加えて強火にする。

  2. 2

    沸々してきたら☆を加え、弱火にして30分ほど煮詰め、塩で味をととのえる。

  3. 3

    ◆玉ねぎ入りのポモドーロソースはこちらを参考にどうぞ。

コツ・ポイント

パスタにする場合はしっかり塩味をきかせ、ピザにする場合は控えめにするのがオススメです。ピザ生地やチーズの塩分があるので塩は加えなくても美味しいですよ♪

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つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。
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