サラダ菜とフリルレタス、ベビーリーフは冷水に取ってパリッとさせ、キッチンペーパーで水気を拭いてちぎる。

玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を切る。

牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。
鍋にお湯を沸かし、酒大さじ１(分量外)入れて１枚ずつ茹でて、すぐに冷水に取る。

牛肉を冷水から出し、キッチンペーパーで水気を拭いてボウルに入れ、①と②を加えて混ぜ合わせる。

別のボウルに◎の材料を入れて混ぜる。

器に④を盛って⑤をかける。