トマトは皮をむき1口大に切る。パプリカ、玉ねぎは1センチ幅に、なす、ズッキーニは5㎝長さに切り6つ切りにする。

フライパンにオリーブ油を入れ、ナスから炒め、焼き色がついたら取り出し、ズッキーニ、パプリカも同様に炒め取り出しておく。

同じフライパンにニンニクの薄切りを入れ香りが出たら玉ねぎを炒め火が通ったら2を戻しトマト、ローリエを入れ味を整える。

時々かき混ぜながら15分位蒸し煮をし、出来上がり〜(*^^*)