きゅうりは薄切りにし、塩もみしてしぼっておく。

味噌をレモン汁とさば缶汁で溶き、しょうが、ヨーグルトと混ぜておく。

豆腐は７ｍｍ角ほどに切るか、手で荒くつぶす

シソの葉を千切りにする。鯖はほぐす。

ご飯に具材をのせ、たれをかけ、薬味をのせる。