ご飯に、みじん切りにしたガリとガリの甘酢を入れ、白ごまと細かく刻んだ大葉を入れ混ぜ、粗熱を取ります。

ご飯をひと口サイズの俵型にし、サーモンで巻きます。

スプラウトと紅たでとアルファルファを合わせた、ミックススプラウトとイクラで飾り付けます。