肉じゃが(豚肉version)
09maru04 @cook_40117947
しっかり味が染みた定番肉じゃが。
我が家は断然、豚バラ派(｀･ω･´)b
このレシピの生い立ち
牛肉で何度か試したけど、安い牛肉ってやっぱりかたくなるし美味しくない(´･_･`)
美味しくなるよう下処理するには面倒くさい…。
家計にも胃腸にも優しく豚バラ肉じゃが
✧＼\ 最٩( 'ω' )و高 /／✧
肉じゃが(豚肉version)
しっかり味が染みた定番肉じゃが。
我が家は断然、豚バラ派(｀･ω･´)b
このレシピの生い立ち
牛肉で何度か試したけど、安い牛肉ってやっぱりかたくなるし美味しくない(´･_･`)
美味しくなるよう下処理するには面倒くさい…。
家計にも胃腸にも優しく豚バラ肉じゃが
✧＼\ 最٩( 'ω' )و高 /／✧
作り方
- 1
じゃがいも、玉ねぎ、人参を切る。
-
- 2
豚バラを食べやすいサイズに切り、中火で炒める。(油不要)
だいたい火が通り、色が変わってきたら玉ねぎを投入。 -
- 3
全体に油が絡むよう軽く炒めたら、豚肉を玉ねぎの上に乗せてしばらく(1分程)放置して、玉ねぎに軽い焦げ色をつける。
-
- 4
人参じゃがいもを加えて全体に油を絡めながら炒め、玉ねぎと豚肉をいちばん上に持ってきて1分程放置し焦げ色つける。
-
- 5
水と砂糖を加え、ひと煮立ちさせる。ぐつぐつして3分程で醤油、酒を加えていちばん上にしらたきを乗せて落し蓋をし弱火で煮込む
-
- 6
※熱に強いキッチンペーパーならアク取りも省けて楽ちん☆
20分程煮こみ、火を止めて冷ます(←味が染み込む大事な時間)
-
- 7
1時間程で味が染みるかと…。
弱火で温めなおして、盛り付けたら出来上がり( *˙ω˙*)ノ☆
-
コツ・ポイント
弱火でコトコトすることで煮崩れしにくく、仕上がりもキレイです。
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