トマトは芯を取り、湯むきする。玉ねぎはみじん切り、にんにくはつぶす。

鍋にオリーブ油、玉ねぎ、にんにくを入れて火をつけ、弱火で香りが出るまで炒める。

トマトをつぶしながら入れ、塩を加え、フタをして弱めの中火でアクを取りながら好みの濃度まで煮る。

※20〜25分ほど煮て、表記の量になりました。

※にんにくは、出来上がり後 取り出すか、刻んで混ぜてください。