材料を準備します。

厚揚げを小口に切ります。

フライパンでお湯を沸かして厚揚げの油抜きをします。

油抜きした厚揚げはサルに入れて湯切りします。
厚揚げが大きい時は
ここで半分に切ります。

フライパンに炒め用のオリーブオイルを入れて温めて豚肉を入れて炒めます。

豚肉の赤身がなくなったところで厚揚げを入れて炒めます。

トマト缶を入れます。
ホールなのでこの時潰しながら炒めます。

７に、トマト缶以外の調味料を全部入れて炒めます。

最後に長ネギを入れます。

蓋をして５分程弱火で煮込みます。

蓋をとり様子を見て煮汁が残ってる状態で火を止めます。

お皿に盛って出来上がりです。