皮付きタケノコだと600gくらいですが、皮をむくと280gくらいに。水煮でも大丈夫です(台湾の筍はアク抜きしません)

皮をむいた筍は乱切りにします。

豚肉はお好きな種類でいいと思いますが、ぶつ切りスペアリブを使えば本格的になります。

生姜は千切りに。

深めの鍋に、水と筍を入れます

沸騰したら、豚肉・生姜・中華だしの素を入れ、中火で30分ほど煮込みます。

味が薄かったら、お塩で調整してください。