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夏野菜たっぷり♪ミネストローネ
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夏野菜たっぷり♪ミネストローネ-レシピのメイン写真

夏野菜たっぷり♪ミネストローネ

ANNINA
ANNINA @cook_40063239

疲れた夏の胃に・・野菜のうまみたっぷりでやさしい味のミネストローネです♪残った野菜も使って下さいね。
このレシピの生い立ち
イタリアにはミネストローネ用の冷凍野菜が売っているのでとってもカンタンに作れます。にんにくを入れないやさしい味の大すきなパスタの1つです。きゃべつやカブ、ブロッコリー、ほうれん草、いろいろ入れて試して下さいね!

疲れた夏の胃に・・野菜のうまみたっぷりでやさしい味のミネストローネです♪残った野菜も使って下さいね。
このレシピの生い立ち
イタリアにはミネストローネ用の冷凍野菜が売っているのでとってもカンタンに作れます。にんにくを入れないやさしい味の大すきなパスタの1つです。きゃべつやカブ、ブロッコリー、ほうれん草、いろいろ入れて試して下さいね!

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夏野菜たっぷり♪ミネストローネ

ANNINA
ANNINA @cook_40063239

疲れた夏の胃に・・野菜のうまみたっぷりでやさしい味のミネストローネです♪残った野菜も使って下さいね。
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イタリアにはミネストローネ用の冷凍野菜が売っているのでとってもカンタンに作れます。にんにくを入れないやさしい味の大すきなパスタの1つです。きゃべつやカブ、ブロッコリー、ほうれん草、いろいろ入れて試して下さいね!

疲れた夏の胃に・・野菜のうまみたっぷりでやさしい味のミネストローネです♪残った野菜も使って下さいね。
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イタリアにはミネストローネ用の冷凍野菜が売っているのでとってもカンタンに作れます。にんにくを入れないやさしい味の大すきなパスタの1つです。きゃべつやカブ、ブロッコリー、ほうれん草、いろいろ入れて試して下さいね!

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材料

2~3人分
  • にんじん(小) 1/2
  • ズッキーニ 1/2
  • 玉ねぎ(小) 1/2
  • いんげん 5本
  • じゃがいも 1個
  • 白いんげん豆(水煮) 80g
  • グリーンピース(冷凍) 30粒
  • 塩 少々
  • ブイヨン 1個
  • 水 400cc
  • オリーブオイル 大さじ4
  • ショートパスタ(マカロニなど) 50g×人数分
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作り方

  1. 1

    野菜を1.5cmほどに切りそろえる。

    • 夏野菜たっぷり♪ミネストローネ作り方1写真
  2. 2

    全ての野菜、水、塩、ブイヨン、ホールトマト、オリーブオイルを入れて弱火で40分煮る。

    • 夏野菜たっぷり♪ミネストローネ作り方2写真
  3. 3

    別鍋でパスタをゆでて2に入れて出来上がり!

コツ・ポイント

ホールトマトは1個しか入れてないので各野菜の味が引き立ちます。もっとトマト味が好きな方はトマトを増やしたり、ちょっとお肉が入れたい方は、豚の挽肉を入れるといいですよ!野菜たっぷりなのでパスタの量は少な目でも満足感あります!

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ANNINA
ANNINA @cook_40063239
2013/06/13 07:20に公開
イタリアの食材、ワインなどを輸入する仕事をしています。本場の家庭料理から リストランテのレシピをご紹介できればと思ってます。オーガニックコミュニケーター             オリーブオイルジュニアソムリエ
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このレシピのキーワード

ミネストローネ いんげん にんじん じゃがいも ズッキーニ グリーンピース マカロニ 玉ねぎ 白インゲン豆

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