ささみとキュウリの中華風酢の物
さっぱりとしながらも食欲をそそる味の酢の物はどうですか。
ビールのお供にぴったりですが、意外とご飯にも合います。
このレシピの生い立ち
子供の頃大好きだった母の手料理です。「お袋の味」と言うと、まずこれを思い出すぐらい好きな料理でした。味を思い出しながら作ってみて、まずまずの出来栄えでしたが、やはり母の味にはかないません。
ささみとキュウリの中華風酢の物
さっぱりとしながらも食欲をそそる味の酢の物はどうですか。
ビールのお供にぴったりですが、意外とご飯にも合います。
このレシピの生い立ち
子供の頃大好きだった母の手料理です。「お袋の味」と言うと、まずこれを思い出すぐらい好きな料理でした。味を思い出しながら作ってみて、まずまずの出来栄えでしたが、やはり母の味にはかないません。
アプリでひらく作り方
- 1
ささみに塩少々を振り、蒸し器で10分程度蒸す。面倒なら茹でてもレンジでもいいですが、蒸した方が歯ざわりがいいでしょう。
- 2
蒸している間に漬けだれの準備。材料を全てボウルに入れ、泡立て器で混ぜて砂糖・からし・スープの素をよく溶かす
- 3
ささみが蒸し上がったら、取り出して冷ましておく
- 4
キュウリを斜めの輪切りにし、さらにそれを縦に千切りにする
- 5
刻んだキュウリをボウルに入れ、塩少々をふりかけてよく混ぜたら、15〜20分置いて水出しする
- 6
ささみが冷めたら、身の筋目に沿って食べやすい大きさに手で裂く
- 7
キュウリの水出しが出来たらよく絞り、裂いたささみと共に保存容器に張った漬けだれに漬け、よく混ぜ合わせる
- 8
冷蔵庫で冷やして出来上がり。1時間後ぐらいから食べられるでしょう。写真は一晩置いたものです。私はこれぐらいが好きです。
- 9
2013/11/29レシピ変更。漬けだれにゴマを加えると美味しかったので追加し、作り方2とコツ・ポイントを加筆しました。
コツ・ポイント
漬けだれの配合はかなりアバウトです。実際には目分量で作ってますので、お好みの比率を工夫して下さい。
ささみとキュウリ以外にきくらげを加えても美味しいですよ。
食べ終わった後の漬けだれは、ご飯にかけてもなかなかいけます。
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