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切干し大根の煮物
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切干し大根の煮物-レシピのメイン写真

切干し大根の煮物

きさら26
きさら26 @cook_40113014

濃いめの味なので、白飯必須(๑´罒`๑)
このレシピの生い立ち
旦那の好物なので、同じ味付けで出来るように…

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切干し大根の煮物

きさら26
きさら26 @cook_40113014

濃いめの味なので、白飯必須(๑´罒`๑)
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旦那の好物なので、同じ味付けで出来るように…

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材料

2〜3人分
  • 切干し大根 30g
  • 人参 1/2本
  • 油あげ(小あげ) 2枚
  • だし汁 250cc
  • ★みりん 大さじ1.5
  • ★酒 大さじ1.5
  • ★砂糖 大さじ1.5
  • ★しょう油 大さじ2
  • 炒め用油 少々
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作り方

  1. 1

    《下準備》
    切干し大根:水で戻す
    人参:ささがき
    油あげ:細切りにし、湯通し

  2. 2

    鍋に油を入れ、人参・切干し大根・油あげを炒め、人参に軽く火が通ったら、だし汁を加え煮立たせる

    • 切干し大根の煮物作り方2写真
  3. 3

    煮立ったら一度弱火にし、★の調味料を加え、落し蓋をして5分程煮る

    • 切干し大根の煮物作り方3写真
  4. 4

    5分後落し蓋を外し、汁気がなくなるまで煮たら完成

    • 切干し大根の煮物作り方4写真

コツ・ポイント

だし汁は、切干し大根の戻し汁を使うと、より風味が出ますが、えぐ味が苦手な方は普通にだし汁の方が良いかな(●´⌓`●)
また、分量を倍にして余った分は小分けにしてお弁当の一品にも重宝します♫

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きさら26
きさら26 @cook_40113014
2015/07/21 04:28に公開

このレシピのキーワード

煮物 切り干し大根 にんじん 酒 あげ 油揚げ

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