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鶏と蓮根のすり流しスープ
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鶏と蓮根のすり流しスープ-レシピのメイン写真

鶏と蓮根のすり流しスープ

CozinhaQ
CozinhaQ @cook_40059574

鶏と蓮根の滋味深い、温まるスープ。余ったら、パスタやリゾットに。
このレシピの生い立ち
鶏のしっかりとしたダシを味わいたくなったので。寒い日にも、蓮根が温めてくれます。

鶏と蓮根の滋味深い、温まるスープ。余ったら、パスタやリゾットに。
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鶏のしっかりとしたダシを味わいたくなったので。寒い日にも、蓮根が温めてくれます。

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鶏と蓮根のすり流しスープ

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鶏と蓮根の滋味深い、温まるスープ。余ったら、パスタやリゾットに。
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鶏のしっかりとしたダシを味わいたくなったので。寒い日にも、蓮根が温めてくれます。

鶏と蓮根の滋味深い、温まるスープ。余ったら、パスタやリゾットに。
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材料

二、三日ぶん
  • 鶏ガラ 適量
  • 蓮根 一本
  • 松の実 ひとつまみ
  • タマネギ ひとつ
  • タイム、ローリエ 少し
  • 塩、コショウ 少々
  • ニンニク ひとかけ
  • 鶏肉、できれば地鶏 好きな部位を少し
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作り方

  1. 1

    鶏ガラは血などを洗い流して、茹でる。

  2. 2

    アクをだいたい取り除いたら、玉ねぎスライス、蓮根をすりおろしたもの、半分に割ったニンニク、松の実のみじん切りを加える。

  3. 3

    ひとくち大の地鶏を投入。アクをこまめにすくって、一時間ほど弱火で。塩で味をみる。

    • 鶏と蓮根のすり流しスープ作り方3写真

コツ・ポイント

ブラックペッパーと香りの良いバージンオイルを食べる直前にどうぞ。

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CozinhaQ
CozinhaQ @cook_40059574
2012/03/12 13:24に公開

このレシピのキーワード

スープ 鶏肉 れんこん にんにく 玉ねぎ 鶏ガラ

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