ぬるま湯を用意する。

ボールに強力粉８０ｇ・砂糖・イーストスキムを入れ泡だて器で混ぜる。
そこに『１』のぬるま湯を一度にいれてよく混ぜる。

木へらに持ち替えさらに残りの強力粉７０ｇを一度に入れて一塊になるまでよく混ぜる。

一度生地を取り出し、安定感のある台の上で何度も強く叩きつけながら捏ねる。

生地にべとつきがなくなりなめらかになったら、生地を三等分にして丸めボールにいれ、そこへバターを乗せ捏ね合わせる。

全体に大体混ざったら（べとつきかなり有ですが）ボールからだし『４』と同様叩きつけながら生地がなめらかになるまで捏ねる。

生地を一塊にし、ボールに入れ、そのボールより一回り大きいボールにお湯を入れて生地が入ったボールを浮かないように入れる。

『７』にラップをぴったりつけてベンチタイム。
１５分くらい（生地が少し膨らむ）

生地を６等分して丸め、クッキングシート敷いた鉄板か皿にある程度間隔をあけてのせる。生地が２倍くらいに膨らむまで２次発酵

２次発酵方法→大きい保冷保温バックに『９』と熱湯の入ったコップを入れバックを閉じ生地が２倍くらいになるまで発酵４０分位

２次発酵後、クッキングシートごと鉄板にのせ２００度のオーブンで１５分焼いて完成！

３月２０日追記→
２次発酵方法ですが、鍋の方法だと失敗する可能性があったので削除しました。