ボウルに合挽き肉、炒め玉ねぎ、パン粉、溶き卵、塩、胡椒をよく混ぜ合わせる。

４等分して小判型に成形し、中央を少しくぼませる。

フライパンに油を温め、３を入れ最初は強火で焼き、焼き色がついたら弱火にして焼く。
裏返して同様に焼く。

※ハンバーグを竹串などを刺し、肉を押して透明の汁が出れば焼き上がり！赤い汁だったら生焼けです。